红餐产业研究院执行院长唐欣：大环境越不好，烧烤越有望成为“超大品类”

最后更新于：2024-09-25 13:41:09

9月25日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节的“2024烧烤发展论坛”现场，红餐产业研究院发布了《烧烤产业发展报告2024》（以下简称“报告”）。

红餐产业研究院执行院长唐欣对报告进行了解读。他指出，未来烧烤有望成为餐饮行业的“超大品类”。

红餐产业研究院执行院长唐欣

从消费场景来看，烧烤属于社交属性强、休闲氛围偏浓的场景，能够为消费者提供情绪价值，存在广泛的消费需求。“有时候大环境越不好，人越需要社交，亲友聚会这样的社交场景是很好的精神抚慰的工具，吃点烧烤，吃点肉，喝点酒，是一个很享受的事情。”

唐欣指出，据红餐大数据，2024年全国烧烤市场规模预计达到2806亿元，同比增长14.9%。烧烤本身的需求和商业形态的确定性较强，随着供应链的成熟，烧烤有望成为像火锅一样的大品类，出现更多大连锁品牌。

（作者：红餐网陈声华；编辑：王秀清）