【邀请函】增长与创新之旅｜日本餐饮深度研修团，即将启航！
最后更新于：2024-10-16 09:25:15
11月24-30日，红餐成长社将举办《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，7天6晚，参访世界级先进企业，与日本著名餐饮企业顶尖管理者零距离学习，汲取智慧，助力增长！
最新数据显示，2024年上半年，超100万家餐饮相关企业已经倒下！要知道，去年一整年，餐饮相关企业的注吊销的数量为135.9万家。仅仅上半年，注吊销企业数量就已经接近了去年全年！残酷数据背后，反映出餐饮业正在经历的严峻挑战。
另一方面，我们也看到，那些嗅觉敏锐的头部企业已经悄悄调转了方向。比如海底捞，6月21日，“最牛服务员”杨利娟辞任CEO，出任特海国际执行董事兼CEO。这意味着，海外版图扩张，已经被海底捞放在一个更加重要位置上。
除了海底捞，朱光玉、小龙坎、呷哺呷哺等火锅企业都将目光投向了海外，中式正餐、小吃快餐、茶饮咖啡以及上游的餐饮供应链企业等，也掀起了中餐出海的浪潮。
但布局全球、寻求新增量的同时，深入了解当地市场、向海外优秀同行学习，仍是必不可少的一课！
11月24-30日，红餐成长社将举办《增长创新之旅-日本餐饮深度研修团》，诚挚邀请身为中国餐饮领袖精英的您出发日本，向外求索。
本次旅途，我们将带您深入领略日本独特的商业与文化环境，探索世界500强在日企业的精髓, 以及日本企业在物流、供应链体系及餐饮连锁经营文化等方面的创新，让您能够汲取灵感、拓展视野。
7天6晚，让我们一同踏上日本研修之旅，感受日本独特的文化底蕴，探索出属于我们的经营之道。
7天6夜，行程亮点预告
在这7天6夜的非凡旅程中，我们将穿越日本的心脏地带，探访那些隐藏在繁华背后的餐饮巨擘。从萨莉亚的性价比传奇，到顽固集团的创新奇迹，再到稻盛京瓷的跨界融合……每一处都藏着餐饮业的未来趋势与无限可能！
01.千房餐饮集团，大阪最强单品营销餐饮集团
千房自昭和48年(1973年)开业至今,所有店铺都拥有截然不同的特色──当然也有店铺原创料理,因此您可以在每一家分店体验完全不同的气氛。
千房大阪烧得益于员工的应对力、行动力，本次旅程将学习员工执行力如何落地，探寻区域为王、爆品聚客的核心机密。
学习亮点：
- 连锁经营典范，分享其品牌建设与标准化管理精髓
- 如何做到极致服务
- 单品营销扩展延伸成为不同等级餐厅形态
02.顽固餐饮集团传统餐饮的升级转型对标学习
经营传统日本高级料理：怀石料理的连锁企业。以区域为王战略，将日本传统高档日本料理的怀石料理，通过精装成套餐的形式，以亲民的价格和高品质的服务的模式，非常值得正餐转型升级借鉴。
学习亮点：
- 考察高档正餐餐厅如何通过提高顾客体验与高性价比实现连锁经营与发展
- 厨房精细化管理与细节管理
- 开发自有全时段客流预测系统实现厨房柔性化生产，最大程度控制人工成本
03.稻盛京瓷集团【文物堂】见证全球五百强企业精益管理
京瓷倡导并实践的“阿米巴经营”，被很多企业仿效，而且成为欧美商学院研究的企业经营案例。并且被誉为“日本4大经营之圣”的稻盛和夫先生创造了京瓷和KDDI两家500强企业。
并且从创立至今没有过一次赤字经营，走进京瓷集团感受原滋原味的”阿米巴经营”,体会上升到经营哲学的管理之“道”。
学习亮点：
- 领悟“敬天爱人”的经营理念，在餐饮领域实现精益求精
- 稻盛和夫的经营哲学
- 阿米巴经营模式实践经验
04.坂东太郎餐饮集团，成为一家幸福创造的公司
在餐饮行业整体不景气、低价竞争激化的背景下，清谷洋治社长成功打造人均单价超过 1400 日元的高端家庭餐厅，从最具人气的“味增煮乌冬”到各色寿司，蔬果专売店，产品超过 100 种。
“做世界第一的企业”是坂东太郎的口号，“成为一家幸福的创造公司”是坂东太郎的目标。
学习亮点：
- 学习如何建立服务意识，实现逆境增长
05.Dandadan酒馆，一家让人可以心情愉悦的美味小酒馆
Dandadan酒馆从零起步，因其产品和服务良好，开店数量稳步增加。总计开设83家直营店和加盟店。
最终让人才培养形成了一种企业文化，并使之与评价制度相辅相成，共同成功地调动了组织的积极性。
如今DanDaDan酒场已经建立了礼貌待客的文化，每一家店的员工都能朝气蓬勃地招待顾客。
学习亮点：
- 学习7-11的密集型开店的原理店面环境设计风格
06.萨莉亚餐饮集团，以极致性价比征服全球食客的心
萨莉亚，目前在国内1,093家门店（2019年8月底）均为直营，以中国为中心的东南亚各国也有411家直营门店（2019年8月底），其品牌的主要特点是性价比高。
萨莉亚的特点并不在于规模大或盈利能力强，而是在于其身处激烈的竞争环境下却能够通过高性价比的模式保持了连锁餐厅的持续高质量经营。
学习亮点：
- 萨莉亚“低价格、高质量、高利润”的策略分享
- 萨莉亚的“业务效率化和生产率提高”执行策略
07.WONDER TABLE 餐饮集团，国际化的品牌策略与人才培育
Wondertable集团是日本上市餐饮公司，目前有超过17个品牌，全球130家店，年营业额200亿日本。在海外布局了9个品牌73个店铺。
相比于自创品牌，他们更热衷于把国外的好品牌引入到日本国内，“把世界上最好的店带到日本，通过我的运营管理，做到日本最好的店”。
学习亮点：
- 多品牌策略运作执行
- 品牌出海实战分享
08.日本餐饮大咖现场分享
本次研修团，您将与日本餐饮界的领军人物面对面交流。他们以丰富的实战经验、独到的管理理念和前瞻性的市场洞察，为您注入新的经营灵感。
△田中司郎，日本餐饮界指导大师
著有《店长的工作》等六本餐饮行业标杆培训书籍。
拥有20+年业内实践及咨询指导经验，为250家公司1万店铺提供咨询，涵盖西餐连锁、居酒屋、咖啡店、意餐、拉面店、烤肉店，从开店到成为人气店均有独特见解。
学习亮点：
- 分享高效物流体系与供应链管理策略
- 日本餐饮经营现状
- 从不同的角度对经营体系进行拆解与分析
- 丰富的管理方式和组织结构优化的方法
△堀埜一成，萨莉亚连锁餐饮品牌的“功勋级掌门人”
从2010年至2022年，他被誉为萨莉亚连锁餐饮品牌的“功勋级掌门人”。
他在任职的13年里，实现了萨莉亚从不足千家门店到全球1500家门店的显著扩张，有着卓越的领导力和战略眼光。
在特殊的2022年，萨莉亚下半年营收和利润率依然实现30%的稳步增长，股价也创出五年来新高。
他在商店中节约能源，改善工作环境，稳定工厂质量，进行食品加工技术的基础研究等方面有丰富的经验。
学习亮点：
- 萨莉亚的品牌发展历史以及精益化管理机制
- 继承创业DNA：萨莉亚飞跃的“机制”和“计谋”经营的基本原理
报名须知
报名费用：
游学价格:
43800元/人，79800元/2人（报名截止日期：10月25日）
早鸟优惠：
39800元/人，77800元/2人（优惠截止日期：10月20日）
费用说明：
✅ 费用包含：6晚住宿费 、7天行程内车费 、除早餐外再加5次午餐6次晚餐正餐费 、参访考察费、门票、保险费、领队及翻译费、场地租赁、服务费。
❌ 费用不含：护照费、中日往返机票、单人房升级费用、费用包含中未提及的部分及个人消费。
目前，报名正火热进行中！
席位有限！详情请扫描下方二维码咨询：19128233341 陈老师 （微信同号）
