中药餐饮，跨界不可跨线！一饭店用冬虫夏草做菜被判赔2万元

最后更新于：2024-11-05 17:32:54

因售卖冬虫夏草炖花胶，一饭店被判赔21000元。

红餐网消息，近期，“北京市第一中级人民法院”发文表示，北京一中院审结了一起关于“冬虫夏草入膳食品”的案件。

据悉，消费者小李在某饭店消费了单价为300元的冬虫夏草炖花胶合计7份，当场食用6份，打包带走1份。

回去后，小李以饭店违法将冬虫夏草作为食品原料生产普通食品为由，诉至法院，要求饭店返还消费的2100元，并支付10倍赔偿金21000元。

法院审理后，根据我国《食品安全法》第38条规定，生产经营的食品不得添加药品，但可添加按照传统既是食品又是中药材的物质。

2010年12月7日，国家质检总局食品生产监督司发布《关于冬虫夏草不得作为普通食品原料的通知》，载明冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质，严禁使用冬虫夏草作为食品原料生产普通食品。

另依据《中华人民共和国药典》2015版中的记载，冬虫夏草为药材，且不属于国家卫生和计划生育委员会公布的可以用于普通食品的新食品原料，亦不属于既是食品又是药品的物质。

故法院认定，饭店出售的产品违反了《中华人民共和国食品安全法》。因小李已无法返还案涉七份冬虫夏草炖花胶，故法院不予支持饭店退还案涉货款2100元。

最终，法院判决：饭店赔偿小李其支付价款10倍的赔偿金21000元。

△图片来源：图虫创意

事实上，今年以来，中药餐饮持续升温。中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……各种中药食品层出不穷，中药+餐饮成为行业新的流量密码。

以中药茶饮为例，小红书上，搜索“中药茶饮”关键字有6万+的分享笔记；在短视频平台，“中药奶茶”的话题播放量更是高达6.1亿次。

在此热潮下，据红餐网不完全统计，全国已出现超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，如陆藜·开了个方子、青楠五味茶、椿风、知嘛健康、百草间等。这批品牌有的甚至已在一线、二线城市开出门店上百家。

但值得注意的是，和冬虫夏草一样，并非所有中药都适合入膳。

目前，我国发布的食药同源目录中共106种物质。也就是说，中药餐饮中添加的中药成分，不能超出以下106种物质。一旦超出了食药物质目录，而门店又没有相关的医疗资质，则属于违法经营。

△图片来源：截图自吉林市市场监管

北京中医医院营养科副主任佟丽在接受健康时报采访时表示，“将不在名单上的中药加入食品并销售给公众是有安全风险的，中药材的使用必须由中医药专业人员进行指导，消费者需要注意甄别。”

此外，中药也不适配所有餐饮品类。比如，此前的中药冰淇淋就广受争议。不少专家认为，中药冰淇淋噱头大于实际功效。冰淇淋本身属于寒凉食品，过量食用可能会损伤脾胃，影响消化功能。即使添加了中药成分，也难以完全抵消其寒凉属性带来的潜在危害。

此前，红餐网曾报道过，对于一些中药餐饮商家而言，中医、中药元素更多是一种营销手段，“中医+餐饮”的融合方式还浮于表面，店内产品仅仅简单引入中药素材，大多数门店对于产品是否有直接功效也表示“只是提供参考，效果因人而异”，难以给出明确答复。

红餐网在此温馨提示，餐饮商家在宣传利用中药食材制作的产品时，要规范宣传，不能在销售场所的招牌、菜单或网店展示界面等，介绍、展示或强调其药用功能。如果过分夸大产品养生效果混淆视听，可能构成虚假宣传、欺骗消费者，将受到法律处罚。

作者：红餐网麦泳宜；编辑：李唐